Tritate fine lo scalogno e appassitelo in 3 cucchiai d'olio, unite lo speck a listarelle e il pepe.

Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e portate a bollore.

In un tegame ponete il taleggio tagliato a cubetti e il parmigiano, unite un mestolo d’acqua di cottura della pasta e fate fondere a fuoco dolce regolando di pepe. Frullate il composto con il minipimer per renderlo cremoso. Scolate la pasta e versatela nella padella con lo speck, poi fatela saltare con la metà degli arilli della melagrana Pomèl e unite la crema di formaggi. Porzionate la pasta nei piatti, completate con il resto degli arilli prelevati dalla melagrana Pomèl rimasta, guarnite con prezzemolo e servite.