Cuocete il porridge mettendo i fiocchi di avena e il latte di soia in un pentolino finchè non si ottiene una consistenza cremosa. Se volete dare più sapore, aggiungete qualche goccia di aroma alla vaniglia.
Quando il porridge è pronto, fatelo raffreddare e create al centro di un piatto la base della cheesecake con un coppa pasta. Create lo strato successivo con lo yogurt greco e fate riposare in frigo per una notte.
Il giorno dopo eliminate il coppapasta e decorate con i chicchi di una melagrana, precedentemente sgranata.
Finite di guarnire il piatto con fettine di kiwi o altra frutta a piacere.

Ricetta ideata da Laura

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